長期不吃蔬菜 身體出現驚人變化
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尉遲佩玉
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害怕青椒、紅蘿蔔、洋蔥、茄子嗎?除了小孩以外,也有不少大人不愛吃蔬菜,研究發現,長期不吃蔬菜的人,最容易罹患4種疾病,除了罹癌風險上升,甚至可能導致短命。
《常春月刊》報導,美國哈佛公共衛生學院與高雄醫科大學合作研究發現,經常食用蔬菜的兒童,罹癌風險較少吃蔬菜的人減少一半;瑞典的研究也發現,每天都不吃蔬菜、水果的人,與每天吃5份蔬菜、水果的人相比,壽命平均減少3年,死亡率則增加約53%。
報導指出,羅東博愛醫院營養師萬巧羽表示,臨床上看到許多因不愛吃蔬菜的人罹患慢性疾病,較常見的包括:代謝症候群、糖尿病、高血壓及高血脂。由於近來飲食西化,蔬果攝取不足,因此第二型糖尿病罹病率愈來愈高,也越來越年輕。
萬巧羽指出,飲食不當也會引起體內膽固醇過多,聚集在血管壁上,造成高血壓、高血脂;此外,少菜多肉的高熱量餐點,不但容易造成肥胖,也會引發代謝症候群,未來恐怕更容易罹患第二型糖尿病、高血壓、高血脂、腦中風或心肌梗塞等疾病。
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(中時新聞網)
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